HYBEN/ÆBLESIRUP

Hyben/æblesirup har en fin smag af hyben og æble. Den meget karakteristiske syrlighed fra hyben bliver fint komplimenteret af æblernes sødme.  

Siruppen har en flot, men uklar orange farve. Hybensaften laver vi selv, så vi ved det er de rene råvarer. Resterne gemmes til ‘ekstra’ frugt i marmeladerne med hyben. Æblemosten er altid en lækker dansk æblemost fra en mindre producent. Det skifter gennem året alt efter hvad der er tilgængeligt. 

Fra foråret 2021 benyttes æblemost fra Hjælpen – et undgå-madspild-projekt, hvor en spiseæbleavler fik sin 2020-høst ødelagt af haglvejr.

Siruppen fungerer rigtigt godt i cocktails, som topping på desserter, men kan også med fordel anvendes i dressinger, marinader eller lignende. Prøv også at tilsætte den til en god tør hvidvin eller Cava. 

Omrystes før brug.